Нужно ли в каждом подразделении организации назначать ответственного по пожарной безопасности или достаточно выбрать одного ответственного?

Здесь всё на усмотрение работодателя, если он решает, что достаточно одного ответственного в 3-х подразделениях, то так тому и быть. Закон не предъявляет специальные требования или ограничения к лицам, ответственным за ПБ, но по нашему опыту, если подразделения находятся на удаленном расстоянии друг от друга, не зависимо от штатной численности сотрудников, то лучше назначать ответственных лиц по ПБ в каждом подразделении.